人美经典文章
记得刚入行那会儿，我跟在老李后面学。老李是我远房表哥，他捏起一朵香菇放我手里：“瞧见没？好菇子颜色自然，伞盖厚实，闻着有股草木香。”那时我们收的都是山里人天不亮采来的鲜菇，太阳出来前就得开始晾晒。那些香菇在竹筛上排得整整齐齐，晒足了三天太阳，变成深褐色，皱皱的，可炖汤时那个香味啊，能飘满整个院子。
可这样的好光景没持续多久。2008年冬天，来了个福建客商，他抓起我们晒的香菇直摇头：“颜色太深，卖相不好。”他从车上拎下来一袋我们的竞争对手的货——那香菇个个淡黄色，油光发亮，像小元宝似的。“人家这样的一斤多卖十块。”老李蹲在门槛上抽了半天烟，最后说：“咱也得变变了。”
第一次用硫磺熏，是我去买的硫磺。药铺的人还问我要这么多硫磺干啥，我支支吾吾说消毒用。回来照着客商教的办法，在密闭的屋子里点燃硫磺，把香菇架在上方。熏完打开门的那瞬间，我永远忘不了——那股刺鼻的气味直冲脑门，眼泪哗地就下来了。可再看那些香菇，真像变了戏法似的，从原来的深褐色变成了漂亮的金黄色，连上面的裂纹都显得更精致了。
“这就对了！”客商再来时眉开眼笑，“以后都照这个标准来。”
从此我们走上了这条不归路。开始还只是熏硫磺，后来发现光颜色好看还不够，客商又要我们往香菇里掺东西。最先掺的是碎木耳，反正打碎了混进去，一般人也看不出来。后来胆子越来越大，玉米芯、木屑、甚至锯末都敢往里掺。有一套专门的流程：先把这些碎料用硫磺水泡过，晒干后和香菇一起放进粉碎机，最后按比例掺进好香菇里。三斤真香菇能掺出五斤货。
最让我良心不安的是去年冬天。那天我正在车间里配料，村里王奶奶提着半篮子香菇来找我：“强子，给我看看这菇子咋样？我孙子从城里回来了，想给他炖个汤。”我一看那香菇，正是我们上周出的货，硫磺味还没散尽呢。我张了张嘴，想说这菇不能吃，可话到嘴边又咽回去了，最后只含糊地说：“多洗几遍再泡。”
王奶奶走后，我一整天心里都不踏实。晚上回家，看见媳妇正在厨房忙活，锅里炖的正是我们厂的香菇。我冲进去一把将锅掀了，热汤溅了一地。媳妇吓坏了，问我发什么疯。我蹲在地上，抱着头一句话也说不出来。我能说什么？说我们生产的香菇连自己家人都不敢吃？
这行干久了，人都变得不像自己了。我们有个同行老赵，去年查出了肺癌，医生说是长期吸入有害气体导致的。他临终前拉着我的手说：“老弟啊，咱们这是遭报应了。”他走了以后，他儿子继续干这行，用的还是那套法子。能怎么办呢？大家都被绑在这辆车上，下不来了。
现在市场上已经很难找到不熏硫磺的香菇了。有一次我特意去省城的大超市，想买点正经香菇回家过年。可挑来挑去，发现那些包装精美的所谓“特级香菇”，闻起来都有股淡淡的硫磺味。售货员还跟我吹嘘：“这是我们这最好的，颜色多漂亮。”我苦笑着放下，心里明白，这恐怕也是从我们这样的厂子里出去的。
前几天，我三岁的小孙女来仓库找我，一进门就被硫磺味呛得直咳嗽。她眨着大眼睛问我：“爷爷，这里为什么这么难闻啊？”我赶紧把她抱出去，心里像被针扎了一样。晚上睡不着，我算了一笔账：这十二年来，经我手熏制的香菇少说也有上百万斤，掺进去的碎料更是不计其数。这些香菇流向全国各地，进了千家万户的厨房，说不定正在伤害着像我的小孙女一样的孩子。
昨天，我终于做了决定——等把这批库存清完，就把厂子关了。老李说我疯了：“现在生意正好，你说关就关？”我没多解释，只是想起小时候，母亲用瓦罐慢慢炖香菇，满屋都是自然的香气。那时候的香菇炖熟了是软糯的，现在的香菇怎么炖都硬邦邦的，因为里面掺了太多别的东西。
就像我们这些人，在这行里泡久了，心也慢慢变硬了。是该醒醒了，哪怕少赚点钱，哪怕从头再来，也不能再继续干这种伤天害理的事了。
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